兩者進(jìn)行比較我們會(huì)發(fā)現(xiàn),后者給顧客有了更多的選擇!再加之這里是 !所以很多男性朋友一般選擇喝茶!特別是幾個(gè)男性朋友相聚在一起的時(shí)候,那就是一壺茶,坐上一天!這就是所闡述的一個(gè)咖啡館服務(wù)的質(zhì)量問題!
然而,根據(jù)國(guó)情來(lái)說(shuō),開店的人往往希望自己的咖啡館什么什么大啊氣派啊!結(jié)果裝修出來(lái)的效果卻是中西餐廳!簡(jiǎn)直不倫不類.所以到更后什么都想賺錢.
不得不讓服務(wù)員這么說(shuō):您好!請(qǐng)問先生(小姐)是喝東西還是用餐!(哈哈,什么叫做喝東西),要么喝點(diǎn)飲品,(人們的思維當(dāng)中,飲品感覺是奶茶或者什么調(diào)制2出來(lái)的飲料,所以很難想到是咖啡)這樣以來(lái),用餐的機(jī)會(huì)就更大了`,結(jié)果是在一個(gè)所謂什么的咖啡館,喝點(diǎn)白酒,吃著紅燒肉!哈哈~服務(wù)員的培訓(xùn)的整體的素質(zhì)是一個(gè)值得大家關(guān)注的重點(diǎn)! 有人是服務(wù)行業(yè)是一個(gè)很丟人的行業(yè)~那是因?yàn)樗耆珱]有他一個(gè)服務(wù)意識(shí),沒有感覺為別人服務(wù)自己的身心是愉快的!這就說(shuō)明我們 服務(wù)員要求什么女性,什么年齡,氣質(zhì)等等~!然而在國(guó)外!我們可以看到40歲的服務(wù)員!不是他們沒有追求,起碼他們證實(shí)比你有錢!
服務(wù)其實(shí)應(yīng)該是源于自身的一種快樂
咖啡放涼以后! [故事]
一天，某咖啡廳來(lái)了一位客人，要了一杯熱咖啡。服務(wù)員剛將咖啡端上臺(tái)，旁邊的商務(wù)中心有該客人的電話，客人趕緊去接電話，約十幾分鐘才回來(lái)。
回來(lái)后，客人發(fā)現(xiàn)咖啡是涼的，就投訴咖啡不熱。服務(wù)員在征得客人同意后給他換了一壺?zé)峥Х取?nbsp;
當(dāng)服務(wù)員把熱咖啡送到客人面前時(shí)，客人不好意思地說(shuō)："對(duì)不起，是我自己接電話時(shí)間太長(zhǎng)了，所以咖啡才不熱，不是你們出品不好。"服務(wù)員與客人相視而笑。
【評(píng)析】
咖啡變涼的原因雖然是客人接電話時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致的，但是服務(wù)員沒有過(guò)多地跟客人解釋，充分尊重客人，在征得客人同意后馬上為他換了一壺?zé)峥Х，這體現(xiàn)了良好的服務(wù)意識(shí)，把對(duì)讓給了客人。在服務(wù)員良好的修養(yǎng)面前，客人也歉意地說(shuō)了對(duì)不起。
但是，在本例中，如果服務(wù)員能更細(xì)心一點(diǎn)，在客人回來(lái)時(shí)能意識(shí)到咖啡有可能變涼，及時(shí)征求客人是否要更換熱咖啡，應(yīng)該可以收到更好的效果。
兩個(gè)問題；一是服務(wù)，這是更關(guān)鍵的，不要把眼前利益看的很重，只不過(guò)是換了一杯咖啡，也許就會(huì)把他做成長(zhǎng)期的顧客，這個(gè)利潤(rùn)就大了，二是服務(wù)不周到，如果有個(gè)咖啡保溫器就不會(huì)出現(xiàn)這樣的事情了。